Продукты и диета против аллергии на коже

Аллергия на коже — не только неприятное заболевание, но и состояние, явно не украшающее внешний вид человека. Она может возникнуть на что угодно — продукты, лекарства, растения, пыль, шерсть и т. д. Список можно вести до бесконечности. Независимо от причины диета при аллергии на коже необходима для поддержания внутренних сил организма, ускорения выздоровления и предотвращения рецидива.

Возникновение кожной аллергии

Иммунная система организма помогает бороться с различными видами заболевания, но, как говорят специалисты-аллергологи, аллергия — не заболевание, а защитная реакция организма.

Главный орган, который пытается справиться с аллергией — это печень. Именно её принято считать своего рода фильтром. Пропуская кровь через себя, она выводит токсины из организма и помогает на нужном уровне поддерживать необходимые для жизни функции. Если работа печени нарушается, орган не успевает справляться с нагрузкой — токсины покидают организм очень медленно. И если новые «порции» аллергенов поступают постоянно, то это и будет толчком для возникновения реакции в виде высыпаний на кожных покровах.

Промышленное производство за последние годы увеличилось в несколько десятков раз, производители продовольствия стали существенно экономить на продукции и вводить в её состав большое количество пищевых добавок. А так как организм человека не привык к такому количеству искусственных составляющих, иммунная система не успевает справляться со своими обязанностями. В итоге организм сигнализирует о неполадках в виде разнообразных внешних и внутренних проявлений заболевания.

Высокоаллергенные продукты чаще всего отличаются своими вкусовыми характеристиками. К сожалению, именно они более вкусные. Полки в магазинах заполнены различными видами сладостей, сухариков и чипсов, а ведь именно они чаще всего вызывают непереносимость. Поэтому врачи не рекомендуют употреблять их, ведь пищевая аллергия — самая распространенная.

Методы лечения заболевания, вызванного пищевыми аллергенами, не отличаются сложностью. Достаточно соблюдать диету против аллергии и принимать прописанные врачом медикаменты.

Причины появления кожной сыпи

Негативные факторы по-разному воспринимаются человеком в зависимости от его переносимости того или иного продукта питания или другого аллергена. Вот только проявит ли этот фактор себя — будет зависеть от внутренней способности организма

К основным причинам появления кожной сыпи можно отнести продукты питания:

  • просроченные продукты или еда с большим содержанием жира;
  • продукты с большим содержанием сахара или красителей (шоколад, конфеты, мармелад, выпечка и пр.);
  • цитрусовые (лимоны, апельсины, мандарины, свити, грейпфруты, помело и т. д. );
  • рыба и морепродукты;
  • яйца;
  • чрезмерное употребление орехов или бобовых.

Естественные аллергены:

  • пыльца живых деревьев или растений (вызывают крапивницу и экзему);
  • домашняя пыль, в которой могут содержаться пылевые клещи, вызывающие сильную аллергическую реакцию;
  • шерсть уличных или домашних животных (реакция может быть перекрестной с аллергией на пыль);
  • ультрафиолетовое излучение (лишь у небольшого процента населения);
  • химические компоненты и различные медицинские препараты.

Аллергия также может возникнуть из-за различных хронических заболеваний или приобрести «производственную» форму, если человек постоянно работает с агрессивными химическими веществами.

Главные признаки и симптомы

Кожа человека с большей скоростью, по сравнению с другими органами, реагирует на аллерген. Если он попадает в организм, тот запускает патологический процесс, в ходе которого выделяется большое количество гистамина. Ответ организма — красные или пузырчатые высыпания на кожных покровах тела.

Самими распространёнными признаками и симптомами аллергических реакций кожи являются:

  • Аллергический дерматит. Чаще всего проявляется вследствие неправильного питания и употребления продуктов с высокой степенью гипоаллергенности. Кроме того, возникает у людей при непереносимости компонентов косметического или медицинского средства.
  • Экзема — высыпание, которое могут иметь хронические или острые воспалительные заболевание. Возникает вследствие непереносимости лекарственных препаратов, еды, косметических средств и т. д.
  • Крапивница. Чаще всего, её проявление на коже вызывают неправильные продукты, которые провоцируют обострение аллергии. Внешний вид напоминает папулы красного цвета и маленького размера. Через некоторое время все эти высыпания могут слиться в одно красное пятно на коже. Оно со временем проходит, если правильно назначены аллергические препараты и мази для обработки больного места.
  • Аллергическая сыпь. Самое частое явление, имеет свойство мигрировать. Появляется на одном участке, через некоторое время проходит, и опять же появляется, только на другом участке кожи. Внешне напоминает мелкоточечные пузырьки, которые не так легко вывести.

Симптомы аллергических реакций проявляются в том, что не только портят внешний вид, но и зудят, чешутся, вызывают жжение и раздражение кожных покровов.

Если высыпания в виде пузырей, они могут в любое время полопаться, а на месте их образуются небольшие пигментные пятна. На момент лечения, если пузырь лопнул, чтобы не занести под кожу инфекцию, необходимо при себе всегда иметь антисептический препарат.

Кроме всех перечисленных неприятных последствий, на коже возникает шелушение, она иссушается и истончается.

Обнаружив у себя хоть какие-то похожие симптомы, нужно сразу обратиться к врачу, а не заниматься самолечением, которое может только навредить.

Питание в период ремиссии

Неважно, какой вид аллергии диагностирован. Правильное питание при аллергии важно при реакции и на пищу, и на сезонные или бытовые раздражители. Во время ремиссии оно помогает организму сохранить на высоком уровне сопротивляемости.

Лучше всего, если диету назначит лечащий доктор, но некоторые важные моменты относительно аллергии необходимо соблюдать и самостоятельно:

  1. Отказаться от продуктов, содержащих в себе большое количество глютена.
  2. На момент лечения полностью избегать консервированной продукции, полуфабрикатов, различных соусов и майонезов. При ремиссии ограничить потребление этих продуктов, а соусы с майонезами лучше использовать домашнего приготовления.
  3. Изучать состав продуктов питания, отдавая предпочтения натуральным, без агрессивных химикатов и красителей.
  4. Отказаться на некоторое время от цитрусовых или ограничить их употребление до минимума.
  5. В период реабилитации или ремиссии вести свой дневник питания, по которому будет легче проанализировать на какой именно продукт ваша кожа реагирует интенсивнее.

Питание при аллергии на коже у детей по своей сути ничем не отличается от рациона взрослых. Единственная рекомендация — до момента выздоровления нужно отказаться от молочного, так как оно относится к первой группе продуктов, вызывающих аллергию. И если у ребёнка непереносимость лактозы, то от молочной продукции придётся отказаться полностью и на всю жизнь.

Диета при обострении

При пищевой аллергии стоит отказаться от большого количества экспериментов с едой. Чтобы избежать непереносимости и новых высыпаний на кожных покровах, следуйте строго предписаниям врача, а если болезнь прошла, поддерживайте организм с помощью правильного питания.

Врачи-аллергологи утверждают, что на момент обострения нужно категорически отказаться от таких продуктов питания:

  • блюда с высоким содержанием жира (колбасные изделия, копчёности, рулеты, сосиски и так далее);
  • молочная продукция и яйца;
  • гастрономическая консервация (соки, газированные воды, майонезы, соусы, рыбная консервация и пр.);
  • грибы разных видов, орехи;
  • изделия, содержащие в себе огромное количество сахара и пищевых добавок (печенье, шоколад, мармелад, мороженое, какао);
  • цитрусовые;
  • маргарин;
  • овощи (помидоры, томаты, перец, слишком солёные огурцы, квашеная капуста, редька);
  • фрукты и ягоды (персики, киви, дыня, малина, абрикосы);
  • любой алкоголь.

Правила приготовления пищи

Готовить продукты надо на пару, а не жарить. В минимальных количествах можно использовать тушение. В свой рацион включать побольше полезных круп (греча, перловка, рис, пшено и т. д. ), иногда можно использовать даже макароны, но только из твёрдых сортов пшеницы и при условии отсутствия аллергии на глютен и его компоненты.

Диетические сорта мяса разрешаются к употреблению, но в вареном или приготовленном на пару виде.

Можно, но с осторожностью, употреблять такие продукты:

  1. Курица. Готовят только грудку (мясо нежирное, но в нем много белка). За один раз разрешается не более 150 грамм.
  2. Морковь, лук, чеснок. Эти продукты полезны при аллергическом питании лишь в умеренном количестве.
  3. Бананы, отвар ромашки и шиповника. Отвары активно борются с аллергией, но не стоит пить больше двух чашек в день.
  4. Сливочное масло. Разрешается к употреблению, если выбранный вид содержит минимальное процентное количество жира.
  5. Хлеб, мука высшего сорта — употребление допустимо в разумных количествах, если нет аллергии на глютен.

Питание против аллергии кому-то покажется скудным, но придется набраться терпения и включить фантазию в приготовление блюд.

Специалисты утверждают, что при аллергии полезны молочные продукты натурального происхождения, которые были изготовлены без загустителей.

Самой гипоаллергенной крупой считается манная и гречневая.

Яблоки разрешены в любых количествах, как и тыква, все виды капусты (только не в квашеном виде), груши, зелень (укроп, шпинат, руккола, петрушка) и зелёный горошек.

Куриное мясо можно чередовать с телятиной на говядиной, индейкой или кроличьим мясом.

Сахар на некоторое время пусть заменит фруктоза. Но самый лучший вариант — полный отказ от сладкого.

Вместо подсолнечного масла лучше отдавать предпочтение оливковому или льняному.

Любителям сырной продукции рекомендуется отдать предпочтение твёрдым, натуральным и неострым сортам. На момент лечения от плавленых сырков придется полностью отказаться.

Но одной диеты недостаточно, поэтому при обострении препараты, прописанные лечащим врачом, принимать все равно необходимо. Саму же диету нужно соблюдать строго на протяжении двух недель, а если состояние после неё улучшилось, можно плавно перейти к привычному питанию, но с показанными ограничениями.

Диета при аллергии у взрослых — это специальная элиминирующая система питания, призванная помочь нашему организму в борьбе с аллергенами. Под аллергией понимается нетипичная реакция нашего иммунитета на факторы окружающей среды.

Когда в организм с пищей поступают аллергены, они раздражают иммунную систему. Внешние это выражается в виде кожной аллергии. Это заболевание сопровождается неприятными ощущениями зуда и жжения, возникают покраснения и сыпь, отеки, кожа иссушается и трескается.

Клиническая картина

ЧТО ГОВОРЯТ ВРАЧИ ОБ ЭФФЕКТИВНЫХ МЕТОДАХ ЛЕЧЕНИЯ АЛЛЕРГИИ

Вице-президент Ассоциации детских аллергологов и иммунологов России. Педиатр, аллерголог-иммунолог. Смолкин Юрий Соломонович

Практический врачебный стаж: более 30 лет

Занимаюсь лечением аллергии у людей уже много лет. Говорю Вам как врач, аллергия вместе с паразитами в организме может привести к действительно серьезным последствиям, если ими не заниматься.

По последним данным ВОЗ, именно аллергические реакции в организме человека приводят к возникновению большинства смертельных заболеваний. А все начинается с того, что у человека появляется зуд в носу, чихание, насморк, красные пятна по коже, в некоторых случаях удушье.

Ежегодно 7 миллионов человек умирает из-за аллергии, а масштабы поражения таковы, что аллергический фермент присутствует почти у каждого человека.

К сожалению, в России и странах СНГ аптечные корпорации продают дорогущие лекарства, которые лишь снимают симптомы, тем самым подсаживая людей на тот или иной препарат. Именно по-этому в этих странах такой высокий процент заболеваний и так много людей мучаются «нерабочими» препаратами.

Единственный лекарственный препарат, который я хочу посоветовать и он же официально рекомендуется Всемирной организацией здравоохранения для лечения аллергии это — Аллегард. Этот препарат — единственное средство очистки организма от паразитов, так же аллергии и ее симптомов. На данный момент производителю удалось не только создать высокоэффективное средство, но и сделать его доступным каждому. К тому же в рамках федеральной программы каждый житель РФ и СНГ может получить его за 975 руб.

Помочь организму справиться с недугом призвана специальная система питания. Ее суть — в отказе от аллергических продуктов.

Почему возникает аллергия у взрослых?

На этот вопрос нет однозначного ответа, ученые до сих пор проводят исследования, чтобы установить точные причины. Однако, они выделили ряд факторов, которые в той или иной степени провоцируют возникновение данной кожной болезни:

  • Неблагоприятные условия окружающей среды, плохая экология.
  • Наследственная предрасположенность к аллергии.
  • Болезни матери во время беременности, прием антибиотиков беременными и кормящими мамами, ребенком в грудном возрасте, — все это является причиной пищевой аллергии у детей.
  • Некачественное питание, употребление полуфабрикатов с вредными добавками Е в составе.
  • Солнечное излучение, вредящее коже.
  • Контакт кожи с бытовой химией.

к содержанию ↑

Как лечить аллергию на коже у взрослых?

Лечение аллергических заболеваний всегда проводится в комплексе. После консультации врача-аллерголога и выявления основных аллергенов, пациенту будет предложен план лечения, включающий диету при аллергии на коже, которому следует в точности следовать, чтобы справиться с болезнью

С помощью лекарств купируются основные симптомы аллергии, а с помощью специального гипоаллергенного типа питания можно избежать обострения симптомов заболевания в дальнейшем.

Диета назначается для комплексной терапии таких заболеваний кожи, как экзема, атопический дерматит, генерализованная крапивница, и может быть адаптирована для ребенка с аллергией на коже.

к содержанию ↑

Эффективность диеты

Диета при аллергии на коже — это не навсегда, она назначается только во время интенсивной терапии. Менять пищевые привычки не так сложно, как может показаться на первый взгляд.

Еще проще это сделать, когда известно, какая поставлена цель — не допустить обострения заболевания кожи. Какую именно диету соблюдать взрослому при кожных аллергиях — подскажет врач.

Чем питаться, какие диетические рецепты помогут при аллергическом рините — знает специалист.

  • Прежде всего, нужно полностью исключить из рациона пищу, содержащую потенциальные аллергены.
  • Следует поддерживать энергетическую ценность питания на равном уровне в течении всего времени. Это нужно для того, чтобы избежать резких колебаний в калорийности, и, соответственно, не вызывать у организма стресс, не провоцировать его на новые аллергические приступы.
  • В среднем взрослым в день рекомендуется употреблять 400 гр углеводов, 90 гр белка, 80 гр жиров. Общая калорийность ежедневного рациона — от 2019 до 2019 калорий.
  • Не следует кушать еду, обладающую высокой сенсибилизирующей способностью.
  • Диета составляется по результатам анализов и кожных аллергопроб, с учетом возраста и различных индивидуальных особенностей пациента.
  • Какие продукты при аллергии можно кушать взрослым, а что можно дать ребенку — будет зависеть от имеющихся у пациента хронических заболеваний и общего состояния организма.

к содержанию ↑

Рекомендуемые продукты при аллергии

  • Кисломолочные продукты — кефир, ряженка, несладкий йогурт, творог, некоторые сорта сыра.
  • Говядина и постная (нежирная) свинина, мясо нужно употреблять в отварном виде.
  • Субпродукты — сердце, почки, которые менее калорийны, чем мясо, а количество полезных микроэлементов в них заметно выше. К сожалению, печень не относится к числу разрешенных блюд.
  • Различные виды круп, отруби, сухарики без добавок.
  • Любая зелень — салатные листья, укроп, петрушка.
  • Минеральная вода без газа.
  • Подсолнечное и оливковое масло, топленое сливочное масло.
  • Неаллергенные овощи (преимущественного зеленого цвета) — капуста, огурцы стручковая фасоль, картофель.

Специалисты рекомендуют составлять примерное меню на неделю, чтобы адаптация к диете при аллергии проходила проще. Имея перед собой готовое меню на неделю, пациенту будет проще распланировать покупку и приготовление пищи.

Диета при аллергии: у взрослых, у детей

Данный список продуктов необходимо в равной степени распределить на каждый день недели.

В первые месяцы диеты при аллергии на коже врачи рекомендуют пациентам вести дневник питания. В него нужно записывать: время приема пищи, примерное количество, компоненты, способ приготовления, способ хранения пищи, состояние кожи.

  • Во-первых, это поможет вам при составлении дальнейшего меню, для планирования питания.
  • Во-вторых, если вы случайно употребили в пищу новый продукт и болезнь снова напомнила о себе высыпаниями на коже, вы сможете понять, что ее спровоцировало.
  • В-третьих, с помощью дневника питания вы сможете очень быстро выявить еду, вызывающую у вас высыпания на коже.

Дневник будет еженедельно контролироваться врачом в течении двух месяцев.

Спустя некоторое время после начала диеты врач проведет осмотр кожи, оценит результативность питания аллергика и немного скорректирует его.

к содержанию ↑

Советы врачей аллергологов

  • Предпочтительный способ приготовления — отваривание, запекание, тушение. Температурный режим нужно выбирать самый минимальный из возможных.
  • Первые блюда необходимо готовить на втором, а лучше на третьем бульоне. Это значит, что нужно положить мясо (рыбу) в кастрюлю с холодной водой, дождаться закипания, слить воду и промыть мясо. Повторить два или три раза. Это необходимо для того, чтобы из мяса в бульон ушли все провоцирующие аллергические заболевания лишние жиры, вредные примеси и концентрированный белок.
  • Яйца аллергикам можно употреблять в вареном виде, варить нужно вкрутую, около 15 минут.
  • В индивидуальных случаях пищу нужно резать мелко, или наоборот, крупно — согласно предписаниям врача. Предпочтительная пища — овощи.
  • Питаться на диете при аллергии на коже нужно небольшими порциями 5-7 раз в день.

к содержанию ↑

Запрещенные продукты при аллергии

  • Соль, приправы и специи.
  • Жирные, копченые и острые блюда.
  • Мед, какао, сладости, орехи, нельзя пить кофе.
  • Любые виды алкогольных напитков.
  • Полуфабрикаты с пищевыми добавками Е, колбасы, консервы, красную рыбу.
  • Грибы, морепродукты, кроме некоторых сортов рыб.
  • Молоко коровье, молоко козье. Сметану можно редко.
  • Фрукты и ягоды красного и оранжевого цвета — свекла, виноград, а также квашеная капуста. Бананы на диете кушать можно, но редко.

Многих волнует вопрос — можно ли есть макароны при аллергии на коже? Да, но как можно реже, как и бананы, тыкву, сыры.
Возможно, первое время на диете вам будет тяжело отказаться от привычной еды, от любимых специй и полуфабрикатов.

Диета при аллергии у взрослых на коже

На самом деле, спустя уже несколько недель вы полюбите есть правильную здоровую пищу и будете каждый день получать удовольствие от настоящего вкуса блюд без специй и соли. Благодаря диете при аллергии на коже ваше обоняние и вкусовые рецепторы сильно обострятся, что подарит вам гастрономическое наслаждение.

  • Особый вид пищевой непереносимости — непринятие организмом глютена (клейковины), который содержится в злаковых растениях. В таком случае строгая гипоаллергенная диета исключает употребление продуктов, в составе которых есть глютен.

Хлеб на этой диете лучше не есть никакой.

  • Другой особый тип питания — элиминационная диета.

Врачи назначают элиминационную диету в том случае, когда аллергия у пациента развивается именно из-за пищевых продуктов. Сначала врач с помощью анализов выявляет основной аллерген, и на этой основе составляется диета при аллергии на коже, полностью его исключающая

Диетический рацион питания формируется на основе фруктов, овощей и круп, то есть блюд с высоким содержанием клетчатки.

Существуют продукты, которые при элиминационной диете не должны употребляться больными ни в каком виде. К ним относятся клубника, арахис, шоколад, мед, цитрусовые, кофе и какао, рыба — их нужно исключить из рациона питания аллергиков.

Помимо данных рекомендаций, в диете всегда нужно употреблять достаточное количество жидкости, чтобы организм мог очищаться от токсинов. Очень полезно пить настой шиповника, специальные травяные сборы, компот из сухофруктов и свежевыжатые соки.

Если вы склонны к отекам на коже, количество жидкости в диете не должно превышать рекомендованную врачом норму.

к содержанию ↑

Видео

к содержанию ↑

Если следовать диете, результат вас порадует

  • Снизится количество кожных высыпаний на теле и лице.
  • Пройдет кожный зуд.
  • Спадет отечность и сухость кожи.
  • Стабилизируются обменные процессы в организме.
  • Улучшится общее состояние здоровья.
  • Укрепится ослабленный болезнью иммунитет.
  • В качестве приятного бонуса с диетой у взрослых могут уйти примерно 3-5 лишних килограммов.

Пищевая аллергия — это неприятное, но излечимое заболевание. Успех в его терапии зависит в меньшей степени от лекарственного лечения, а в большей степени — от нашего питания и его качества. Несмотря на временные ограничения в питании, на элиминирующую диету, болезнь успешно поддается лечению. Исключая запрещенные продукты против аллергии, строго соблюдая диету при аллергии на коже, вы каждый день приближаетесь к победе над болезнью.

Для вашего удобства составления еженедельного меню диеты, мы объединили в одной таблице все основные категории продуктов, чтобы вы всегда могли уточнить, какие из них можно кушать на диете при аллергии на коже, а какие нельзя. Табличку можно распечатать и повесить на кухне.

Категория продуктов Можно Нельзя
Мясо Крольчатина, индюшатина, нежирная постная свинина, говядина в отварном виде Жирное мясо, яйца
Рыба Пресноводная рыба нежирных сортов Морская рыба, красная рыба, икра морских рыб
Молочные продукты Кисломолочные продукты — ряженка, кефир, йогурт, творог нежирный Молоко козье и коровье
Злаки и бобы Рис, пшено, перловка, овсянка Пшеница, рожь
Овощи Можно кушать любые зеленые: огурцы, капуста, кабачки, картошка Нельзя кушать красные: помидоры, свекла, перец болгарский, морковка
Фрукты Зеленые яблоки и груши, смородина, сливы Красные ягоды, персики, манго, дыни, цитрусы.
Прочее Зелень и салатные листья, масло растительное и оливковое Мед, алкоголь, шоколад, какао, орехи, грибы

Истории наших читателей

Я избавила от аллергии свою трехлетнюю дочь. Прошло уже пол года, как я забыла об ужасных симптомах аллергии. Ох, сколько же я всего перепробовала — помогало, но только временно.

Сколько раз я ходила с дочкой в поликлинику, но нам назначали бесполезные лекарства снова и снова, а когда мы возвращались врачи просто разводили руками.

Наконец у дочки нет ни одного признака аллергии и все благодаря этому препарату. Всем у кого есть аллергия читать обязательно! Вы забудете об этой проблеме навсегда, как забыла про неё и Я!

Читать статью полностью>>>

Аллергия может проявляться по-разному. Одним из самых неприятных проявлений аллергии являются различные кожные нарушения (красные пятна, отек Квинке, крапивница и так далее). Ниже мы узнаем, какой должна быть диета при аллергии на коже.

Аллергия на коже может вызываться различными причинами. Аллерген может попасть в организм с пищей, при вдыхании воздуха, при прямом контакте и так далее. Основными факторами являются:

  • Вдыхание пыльцы и пыли.
  • Употребление в пищу продуктов, вызывающих аллергию. Также нужно понимать, что в состав многих продуктов часто входят пищевые добавки, которые также могут спровоцировать аллергию.
  • Прямой контакт с продуктами бытовой химии. К ним относится стиральный порошок, моющие средства, различная косметика и так далее.
  • Прямой контакт с шерстью домашних животных.
  • Употребление некоторых медикаментов.
  • У новорожденных детей также возможно появление аллергии при искусственном вскармливании.

Диета при аллергии

Предотвратить появление аллергии может соблюдение специальной диеты. Дело в том, что многие аллергены содержатся в продуктах питания, поэтому очень важно правильно питаться. Фактически все продукты питания можно разделить на несколько категорий — гипоаллергенные продукты, продукты со средним аллергическим потенциалом и высокоаллергенные продукты. Если у вас диагностировали пищевую аллергию, то лечение фактически будет представлять собой отказ от высокоаллергенных продуктов в пользу гипоаллергенных.

Впрочем, нужно понимать, что составлением диеты должен заниматься врач. Почему нужно обратиться к врачу? Дело в том, что важно не столько исключить из рациона все вредные продукты, сколько заменить вредные продукты полезными, поскольку даже во вредных продуктах содержатся полезные витамины и микроэлементы. Диетическое питание при аллергии является как методом лечения, так и профилактическим средством. Чаще всего специфическую гипоаллергенную диету врач назначает в комплексе с приемом медикаментов.

От каких продуктов желательно отказаться

Диетология давно изучает аллергический потенциал тех или иных продуктов. Таблица поможет вам понять, что можно есть при аллергии:

Категории продуктов Какие продукты нужно кушать От каких продуктов желательно отказаться Продукты, которые нельзя есть при аллергии
Мясо и мясные изделия Курятина, мясо кролика, нежирные сорта говядины и свинины Вареная колбаса, сосиски, сардельки Копченая колбаса, копченое мясо
Молоко и молочные продукты Кисломолочные продукты без добавок — кефир, ряженка, йогурт, творог, а также кисломолочный сыр Твердый сыр Молоко, сливки, творожные сырки с различными добавками
Крупы, изделия из круп, бобовые и макароны Гречка, рис, овсянка, макароны без ароматизаторов, рожь и ржаной хлеб, хлеб с отрубями, соя Макароны с ароматизаторами, сдобные хлебобулочные изделия, горох Пшеница и пшеничный хлеб, арахис
Пищевые жиры Подсолнечное, кукурузное, соевое и оливковые масла, а также сливочное масло Маргарин Майонез
Сахар и кондитерские изделия При аллергии можно есть сахар (но не более 50 г в сутки), а также несдобное печенье, зефир, пастила Варенья из яблок и груш Торты, шоколад и шоколадные конфеты, мед, цитрусовые джемы, сахарозаменители
Овощи Картофель, капуста, лук, свекла, тыква, огурцы, кабачки Морковь Томаты
Фрукты Яблоки, груши Абрикосы, персики, дыня, вишня, черешня Бананы, цитрусовые, клубника, малина, виноград
Соки и напитки Яблочные и грушевые соки, чай, минеральная вода без газа Абрикосовые, персиковые и сливовые соки. Цитрусовые соки, томатные сок, кофе, алкогольные напитки, какао, газированные сладкие напитки

Также питание при аллергии должно быть составлено с учетом следующих рекомендаций:

  • Имеет значение не только сами продукты, но и способ их приготовления. Врачи советуют готовить продукты методом варки, а от жарки желательно отказаться. Например, во время обжаривания картошки образуются вещества, которые могут спровоцировать аллергию, тогда как при варке такие вещества не образуются. Также врачи советуют употреблять поменьше консервированных продуктов.
  • Можно ли употреблять яйца? У некоторых людей бывает полная непереносимость яиц — им нужно яйца исключить из рациона полностью; всем остальным желательно снизить потребление яиц до 3 штук в неделю.
  • Не употребляйте много пищи. Многочисленные исследования показывают, что некоторые вещества в небольших дозах могут хорошо переноситься организмом, тогда как при большой концентрации они могут оказаться аллергенами.
  • Кушать желательно 3-4 раза в день. Отдать свое предпочтение нужно простым блюдам с небольшим количеством приправ. Желательно отказаться от продуктов, содержащих большое количество искусственных добавок.
  • Не кладите в свои блюда большое количество различных приправ. Также желательно не пересаливать свои блюда.
  • Желательно отказаться от употребления табака и алкоголя.
  • Чтобы остановить аллергические реакции на коже, регулярно делайте дома влажную уборку. Отдайте предпочтение гипоаллергенным порошкам и моющим средствам.

Пример безопасной диеты

Теперь вы знаете, что можно кушать при пищевой аллергии. Ниже мы рассмотрим пример безопасной диеты, которая лечит аллергию и устраняет различные кожные нарушения.

Понедельник:

  • Завтрак — съешьте несколько бутербродов со сливочным маслом (отдайте свое предпочтение ржаному хлебу), запейте все чаем.
  • Обед — съешьте суп с овощами, на второе скушайте пюре с двумя паровыми котлетами, запейте все компотом из яблок.
  • Ужин — съешьте запеканку с добавлением яблочного варенья, запейте все стаканом кефира.

Вторник:

  • Завтрак — съешьте гречневую кашу с небольшим кусочком вареной курицы, запейте все кефиром.
  • Обед — съешьте суп с фрикадельками, на второе скушайте картофельное пюре с салатом из капусты, огурцов и подсолнечного масла, запейте все компотом.
  • Ужин — съешьте немного вареной нежирной рыбы с рисом, запейте все чаем.

Среда:

  • Завтрак — скушайте 4-5 сырников с яблочным вареньем, запейте все чаем.
  • Обед — съешьте макаронный суп на говяжьем бульоне, на второе скушайте немного вареной картошки и несколько паровых котлет, запейте все кефиром.
  • Ужин — скушайте запеканку со сметаной, запейте все компотом.

Четверг:

  • Завтрак — съешьте рисовую кашу с небольшим кусочком курицы, запейте все чаем.
  • Обед — съешьте суп с овощами, на второе скушайте макароны с паровой котлетой и салатом из свеклы (салат заправьте подсолнечным маслом). Запейте все кефиром.
  • Ужин — съешьте немного гречневой каши и несколько паровых котлет, можете скушать немного фиников, запейте все компотом.

Пятница:

  • Завтрак — съешьте несколько бутербродов с маслом и твердым сыром (сыра должно быть немного), запейте все чаем
  • Обед — съешьте свекольный суп, на второе скушайте кусочек варенной говядины с макаронами, запейте все кефиром.
  • Ужин — съешьте запеканку с добавлением яблочного варенья, запейте все компотом.

Суббота:

  • Завтрак — съешьте несколько бутербродов с маслом и вареной колбасой, запейте все кефиром.
  • Обед — скушайте суп с фрикадельками, на второе скушайте вареную куриную грудку и салат из капусты и морковки, запейте все компотом.
  • Ужин — съешьте немного творога с грушевым вареньем. Запейте все чаем.

Воскресенье:

  • Завтрак — залейте овсяную кашу кефиром, дайте блюду настояться 10-15 минут, после чего съешьте его.
  • Обед — съешьте суп с овощами, на второе скушайте пюре с двумя паровыми котлетами и свекольным салатом (салат заправьте подсолнечным маслом), запейте все компотом.
  • Ужин — немного вареной нежирной рыбы с рисом, запейте все чаем.

Это острая реакции иммунитета на аллерген
(определенное вещество или их совокупность), который для остальных
людей является обычным. Например, шерсть животных, пыль, продукты,
лекарства, укусы насекомых, химические вещества и цветочная пыльца,
отдельные лекарственные препараты
. При аллергии возникает иммунологический
конфликт – во время взаимодействия человека с аллергеном организм
вырабатывает антитела, которые повышают или понижают чувствительность
на раздражитель.

Факторы, провоцирующие возникновение:

генетическая предрасположенность, низкий уровень экологии, стрессы,
самолечение и неконтролируемые прием лекарств, дисбактериоз, недоразвитая
иммунная система детей (высокий уровень санитарии исключает выработку
антител детским организмом на «хорошие антигены»).

Разновидности аллергии и их симптомы:

  • Респираторная аллергия – воздействие аллергенов, которые присутствуют в воздухе
    (шерсть и перхоть животных, пыльца растений, споры плесени, частицы
    пылевых клещей, другие аллергены) на систему органов дыхания. Симптомы:
    чихание, хрипы в легких, выделения из носовой полости, удушье, слезоточивость,
    зуд глаз
    . Подвиды: аллергический конъюнктивит, поллиноз
    (сенная лихорадка), бронхиальная астма и аллергический
    ринит
    .
  • Аллергические дерматозы – воздействие аллергенов (аллергенов металлов и латекса,
    косметических и лекарственных средств, пищевых продуктов, средств
    бытовой химии) непосредственно на кожные покровы или через слизистую
    желудочно-кишечного системы. Симптомы: покраснение и зуд кожи, крапивница
    (волдыри, отеки, чувство жара), экзема (повышенная сухость, шелушение,
    изменение текстуры кожи)
    . Подвиды: экссудативный диатез
    (атопический дерматит), контактный дерматит, крапивница,
    экзема.
  • Пищевая аллергия – воздействие пищевых аллергенов на организм человека
    при употреблении пищи или в процессе ее приготовления. Симптомы:
    тошнота, боль в животе, экзема, отек Квинке, мигрень, крапивница,
    анафилактический шок.
  • Инсектная аллергия – воздействие аллергенов при укусах насекомых (ос,
    пчел, шершней), вдыхании их частиц (бронхиальная астма), употреблении
    продуктов их жизнедеятельности. Симптомы: покраснение и зуд кожи,
    головокружение, слабость, удушье, снижение давления, крапивница,
    отек гортани, боли в животе, рвота, анафилактический шок.
  • Лекарственная аллергия – возникает в результате приема лекарственных препаратов
    (антибиотиков, сульфаниламидов, нестероидных противовоспалительных
    препаратов, гормональных и ферментных препаратов, препаратов из
    сыворотки, рентгеноконтрастных веществ, витаминов, местных обезболивающих).
    Симптомы: легкий зуд, приступы удушья, тяжелое поражение внутренних
    органов, кожи, анафилактический шок.
  • Инфекционная аллергия – возникает в результате воздействием непатогенных
    или условно-патогенных микробов и связана с дисбиозом слизистых
    оболочек.

При обострениях всех видов аллергии необходимо придерживаться
гипоаллергенной диеты. Особенно это важно при пищевой аллергии –
диета будет выполнять как лечебную функцию, так и диагностическую
(исключая те или иные продукты из рациона можно определить круг
пищевых аллергенов).

Полезные продукты при аллергии

Продукты с низким уровнем аллергенов:
кисломолочные продукты (ряженка, кефир, натуральный йогурт, творог);
отварное или тушеное нежирное свиное и говяжье мясо, курица, рыба
(морской окунь, треска), субпродукты (почки, печень, язык); гречневые,
рисовые, кукурузные хлебцы; зелень и овощи (капуста, брокколи, брюква,
огурцы, шпинат, укроп, петрушка, зеленый салат, патиссоны, кабачки,
репа); овсяная, рисовая, перловая, манная каша; постное (оливковое
и подсолнечное) и сливочное масло; некоторые виды фруктов и ягод
(зеленые яблоки, крыжовник, груши, белая черешня, белая смородина)
и сухофрукты (сушеные груши и яблоки, чернослив), компоты и узвары
из них, отвар шиповника,
чай и минеральная вода без газа.

Продукты с средним уровнем аллергенов:
злаковые культуры (пшеница, рожь); гречка, кукуруза; жирная свинина,
баранина, конина, мясо кролика и индейки; фрукты и ягоды (персики,
абрикосы, красная и черная смородина, клюква, бананы, брусника,
арбузы); некоторые виды овощей (зеленый перец, горох, картофель,
бобовые).

Средств народной медицины при лечении аллергии:

  • настой ромашки
    (1 столовая ложка на стакан кипятка, полчаса прогревать на пару
    и принимать по 1 столовой ложке несколько раз в день);
  • отвар череды постоянно пить вместо кофе или чая; настой из цветов
    крапивы глухой (1 столовая
    ложка цветов на стакан кипятка, полчаса настаивать и принимать
    по стакану трижды в день);
  • мумие (один грамм мумие на один литр теплой воды, принимать по сто
    мл в сутки);
  • отвар соцветья калины
    и череды трехраздельной (1 чайная ложка смеси на двести мл. кипятка,
    настаивать 15 минут, принимать вместо чая по полстакана трижды в
    день).

Опасные и вредные продукты при аллергии

Опасные продукты с высоким уровнем аллергенов:

  • морепродукты, большинство сортов рыб, красная и черная икра;
  • свежее коровье молоко, сыры, цельномолочные продукты; яйца; полукопченые
    и сырокопченые мясо, колбаса, сардельки, сосиски;
  • продукты промышленного консервирования, маринованные продукты;
    соленые, острые и пряные продукты, соусы, приправы и специи; отдельные
    виды овощей (тыква, красный перец, помидоры, морковь, квашеная капуста,
    баклажаны, щавель, сельдерей);
  • большинство фруктов и ягод (клубника, красные яблоки, земляника,
    малина, ежевика, облепиха, черника, хурма,
    виноград, вишня, гранаты, дыня, слива, ананасы), соки, кисели, компоты
    из них;
  • все виды цитрусовых; сладкая или фруктовая газированная вода, жевательные
    резинки, ароматизированные ненатуральные йогурты; некоторые виды
    сухофруктов
    (курага, финики, инжир);
  • мед, орехи
    и все виды грибов;
    алкогольные напитки, какао, кофе, шоколад, карамель, мармелад; продукты
    с пищевыми добавками (эмульгаторы, консерванты, ароматизаторы, красители);
  • экзотические продукты.

Рейтинг: 4.3/5, оценок: 26

Питание при других заболеваниях: